Rodrigo Luiz Ribeiro
Secretaria de Saúde

A Prefeitura de São José dos Campos realiza, nesta sexta-feira (1º), mais uma roda de conversa sobre Panc (Plantas Alimentícias Não Convencionais). O evento, que acontece em toda primeira sexta-feira de cada mês, é aberto ao público e acontece a partir das 9h, no auditório da Casa do Café, que fica no Parque da Cidade, localizado na avenida Olivo Gomes, 100, em Santana, na região norte.

Cada encontro aborda uma Panc específica, apresentando seu valor nutricional, modo de consumo e cultivo, degustação da planta in natura e em preparações. Os participantes do evento ainda visitam a Horta Modelo e recebem a muda da Panc, o que amplia o acesso às plantas.

As Pancs deste encontro serão brotos comestíveis de lentilha (Lens culinaris), girassol (Helianthus annuus) e colza (Brassica napus L.), que apresentam grande potencial antioxidante devido aos teores superiores de compostos bioativos quando comparados às sementes, bem como redução na concentração de fatores antinutricionais, como o ácido fítico. 

Os brotos de lentilha apresentam maior conteúdo de proteínas, aminoácidos essenciais, zinco e compostos fenólicos totais. Já os brotos de girassol fornecem vitamina E, magnésio e zinco, enquanto os brotos de colza são ricos em compostos que atuam na prevenção do câncer e substâncias que auxiliam no controle da dislipidemia.

O objetivo da ação é promover a alimentação saudável de forma orgânica e também sustentável, com foco na discussão sobre o benefício do resgate ao cultivo e consumo das Panc.

O encontro é uma parceria entre o Núcleo de Nutrição da Secretaria de Saúde e a Divisão de Educação Ambiental da Secretaria de Urbanismo e Sustentabilidade.

Pancs

As Plantas Alimentícias Não Convencionais representam um grupo de hortaliças rústicas que se desenvolvem bem em pequenos espaços, sem necessidade do uso de agrotóxicos.

Seu consumo habitual era dentro das organizações familiares, mas acabou se perdendo com a modernização da indústria e agricultura.

Deste modo, o resgate ao consumo dessas hortaliças valoriza a cultura e conhecimento regionais, permite o acesso a alimentos orgânicos de baixo custo e alto valor nutricional e promove uma alimentação saudável.

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